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Il nome di questa ricetta è Pasta E Fagioli (10), presente nella categoria Primo, utilizza come ingrediente principale Fagioli Borlotti.
Le porzioni della ricetta sono:Pasta E Fagioli (10) 

Note: Luogo: Veneto.

Ingredienti da uare:
500 G Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati
Acqua
Per Il Condimento:\r\n100 G Pancetta Salata (o Lardo Salato)\r\n50 G Olio D'oliva Extra-vergine E Burro\r\n150 G Riso Da Minestra
Sale
Pepe
Brodo Vegetale (o Brodo Di Carne Leggero)


Come lo prepariamo: Si fanno sobbollire i fagioli in abbondante acqua leggermente salata.
Ottimi sono i fagioli secchi fatti debitamente rinvenire in acqua fredda per almeno 12 ore.
Per ottenere il massimo dei risultati in digeribilità e gusto, i fagioli, dopo una prima breve scottatura di dieci minuti, andrebbero rapidamente trasferiti in altra pentola con acqua altrettanto calda, a continuare la cottura, con l'aggiunta di un paio di patate sbucciate e tagliamo a tocchi.
In un altro tegame si prepara il soffritto in olio e burro rosolando, dapprima, un battuto di poca pancetta, e quindi il trito di cipolla (eventualmente, a piacere, per variare talvolta i gusti, anche sedano, aglio, rosmarino e prezzemolo pestati finissimi).
Quando le verdure sono cotte, si passano le patate e parte dei fagioli al passaverdura (meglio sarebbe schiacciarli e togliere le bucce dei fagioli) e si rimettono nel loro brodo, aggiungendo il soffritto di erbe aromatiche già preparato.
Si sala, si impepa e si lascia sobbollire ancora la minestra per poi aggiungiamo il riso.
    
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