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Il nome di questa ricetta è Gnocchi Di Zucca (10), presente nella categoria Primo, utilizza come ingrediente principale Zucca Di Marina Di Chioggia.
Le porzioni della ricetta sono:Gnocchi Di Zucca (10) 

Note: -

Ingredienti da uare:
1000 G Zucca Di Marina Di Chioggia\r\n250 G Farina
Uovo\r\n50 G Burro\r\n2 Cucchiai Formaggio Grana (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
Salvia
Grattatina Noce Moscata
Pizzichino Sale


Come lo prepariamo: Tagliamo la zucca a spicchi e, senza sbucciarla, privatela dei semi e dei filamenti e appoggiateli su una teglia con la buccia in basso.
Mettetela nel forno già scaldato a 180 gradi e lasciamola cuocere per circa 1 ora fino a quando sarà tenera.
Quando la zucca è cotta, lasciamola intiepidire, scartate la buccia e passatela dal passaverdura con il disco più fine lasciandola cadere in una ciotola (se fosse rimasta troppo acquosa, mettiamola in una padella antiaderente senza condimento e facciamola asciugare un po' sul fornello).
uniamovi l'uovo, quasi tutta la farina setacciata, una grattatina di noce moscata e un pizzichino di sale.
Mescolate quindi mettiamo il composto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo come si fa comunemente con gli gnocchi.
Quando l'impasto sarà diventato liscio, omogeneo ed elastico, staccatene circa 1/3 e, rotolandolo con le mani sulla spianatoia infarinata, formate un lungo rotolino del diametro di circa 1 cm.
Ritagliamo dei pezzetti di circa 2 cm e rotolateli sulla spianatoia infarinata.
Formate una piccola scanalatura in ogni gnocco passandolo sui rebbi della forchetta o sul retro di una grattugia.
Quando gli gnocchi sono tutti pronti, facciamo bollire l'acqua in una casseruola ampia e preparate il burro aromatizzato facendolo soffriggere a fuoco dolcissimo con le foglie di salvia.
Quando l'acqua bolle, salatela e tuffacciamovi gli gnocchi.
Facciamoli bollire per pochi minuti a fuoco moderato e, quando saranno venuti tutti a galla, tirateli su con la mestola forata, mettiamoli nel piatto da portata e conditeli con il burro alla salvia e il parmigiano.
Serviamoli caldissimi.
    
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