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Il nome di questa ricetta รจ Anello Di Patate E Cavolfiore, presente nella categoria Contorno, utilizza come ingrediente principale Cavolfiore.
Le porzioni della ricetta sono:Anello Di Patate E Cavolfiore 

Note: -

Ingredienti da uare:
1000 G Patate Farinose\r\n200 G Ricotta\r\n2 Formaggini Petit-suisse\r\n3 Uova\r\n60 G Burro\r\n30 G Formaggio Grattugiato
Scalogno
Cavolfiore Piccolo\r\n2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Come lo prepariamo: Sbucciamole le patate, tagliamole a dadi e cuociamole a vapore per 20-25 minuti.
Passiamole allo schiacciapatate.
Nel frattempo scaldate in un tegame una noce di burro, lasciamovi appassire lo scalogno tritato, uniamo il passato di patate, la ricotta sbriciolata e i formaggini.
Mescolate e amalgamate con cura.
Ritirate dal fuoco, uniamo al composto un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato, sale, pepe, quindi gli albumi montati a neve ben soda.
Imburrate uno stampo con il buco, versiamovi il composto di patate e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora.
Intanto mondate il cavolfiore, dividetelo a cimette, lessatele al dente in acqua salata e poi insaporitele in un tegame dove avete scaldato una noce di burro e due cucchiai d'olio.
Saliamo e pepiamo.
Sformate l'anello di patate sul piatto da portata e al centro sistemate le cimette.
Serviamo.
    
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