Anelli Di Patate E Spinaci

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Il nome di questa ricetta è Anelli Di Patate E Spinaci, presente nella categoria Contorno, utilizza come ingrediente principale Patate.
Le porzioni della ricetta sono:

Note: -

Ingredienti da uare:
850 G Patate Non Novelle\r\n250 G Spinaci Lessati E Strizzati\r\n80 G Burro\r\n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
Farina Bianca
Grattatina Noce Moscata
Sale

Come lo prepariamo: Mettiamo a lessare le patate in acqua inizialmente fredda e leggermente salata.
Sbucciamolele appena cotte e passiamole al passaverdura usando il disco fine.
Raccogliete il passato in una ciotola, insaporitelo con una grattatina di noce moscata, un po' di sale, 2 cucchiaiate di parmigiano e amalgamatevi circa 20 g di burro.
Tritate finemente a mano gli spinaci, ben strizzati.
Facciamoli asciugare in una padella con 10 g di burro e salateli.
Infarinate leggermente la spianatoia e allargatevi il passato, freddo, formando una specie di sfoglia rettangolare dello spessore di circa 2 cm.
Al centro disponetevi a salame gli spinaci.
Arrotolate le patate sugli spinaci, chiudete il rotolo, infarinatelo bene.
Tagliamolo a tranci, con un coltello: ne dovreste ricavare una quindicina.
Scaldiamole in una padella antiaderente circa 35 g di burro.
Quando sarà ben caldo, facciamovi rosolare gli anelli infarinati, solo quanto basta per una lieve doratura.
Rigirateli con una paletta e dorateli sull'altro lato.
Serviamoli caldissimi.

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