Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri

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Il nome di questa ricetta è Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri, presente nella categoria Pesce, utilizza come ingrediente principale Acciughe.
Le porzioni della ricetta sono: Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri

Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157.

Ingredienti da uare:
18 Acciughe Grandi\r\n2 Porri
Ciuffetto Finocchietto Selvatico
Farina
Pangrattato\r\n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Filo Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Come lo prepariamo: Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciughiamole bene quindi passiamole nella farina, nel pangrattato e friggiamole in un velo d'olio.
Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versiamo la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciamole marinare almeno 6 ore prima di servirle.
Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d'Amalfi bianco).

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