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Il nome di questa ricetta è Abbacchio Alla Cacciatora, presente nella categoria Carne, utilizza come ingrediente principale Agnello.
Le porzioni della ricetta sono:Abbacchio Alla Cacciatora 

Note: -

Ingredienti da uare:
1000 G Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato\r\n2 Acciughe Sotto Sale\r\n2 Peperoncini
Spicchio Aglio
Sale
Pepe\r\n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani\r\n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine


Come lo prepariamo: Tagliamo a piccoli pezzi l'abbacchio.
In una padella facciamo sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio.
Appena l'aglio sarà colorito mettiamo nella padella l'abbacchio, condiamo con sale e pepe, aggiungiamo il peperoncino a pezzetti e facciamo rosolare a fiamma viva, girando di continuo.
Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto.
Copriamo la padella, abbassiamo la fiamma e facciamo finire di cuocere.
Serviamo ben caldo.
    
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