Abbacchio Alla Cacciatora (2)

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Il nome di questa ricetta è Abbacchio Alla Cacciatora (2), presente nella categoria Carne, utilizza come ingrediente principale Agnello.
Le porzioni della ricetta sono: Abbacchio Alla Cacciatora (2)

Note: -

Ingredienti da uare:
1000 G Abbacchio Tagliato A Pezzi Con La Rognonata\r\n7 Cucchiai Olio D'oliva\r\n3 Spicchi Aglio\r\n3 Rametti Rosmarino Con Le Foglie
Rametto Salvia Con Le Foglie\r\n3 Acciughe Dissalate E Diliscate
Aceto Di Vino Bianco

Come lo prepariamo: Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora, in metà acqua e metà aceto, l'aglio leggermente schiacciato, il rosmarino e la salvia.
Rosolate nell'olio i pezzi di abbacchio salate, versiamo quindi tutto il contenuto del bicchiere e cuociamo, coperto, a fuoco moderato per 45 minuti.
Togliamo aglio, rosmarino e salvia, pepiamo, aggiungiamo le acciughe e, appena saranno spappolate e il sughetto condensato, serviamo.
L'abbacchio è l'agnellino da latte di 30-60 giorni.
Si può preparare questa ricetta anche col capretto.
Se usate agnello, i tempi di cottura dovranno aumentare in relazione all'età dell'ovino.

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