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Il nome di questa ricetta è Abaloni Alla Californiana, presente nella categoria Pesce, utilizza come ingrediente principale Abaloni.
Le porzioni della ricetta sono:Abaloni Alla Californiana 

Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: California.

Ingredienti da uare:
4 Abaloni (orecchie Marine)\r\n2 Uova
Sale\r\n2 Cucchiai Bourbon Whisky
Olio Di Semi\r\n50 G Pangrattato
Cespo Insalata Lattuga
Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Limone


Come lo prepariamo: L'abalone è un raffinatissimo mollusco a una sola valva e di grosse dimensioni, tipicamente californiano: potrete trovarlo surgelato nei migliori negozi di gastronomia; il corrispondente mediterraneo è 'l'orecchia marina' o 'orecchia di san Pietro'.
Puliamo bene gli abaloni e lavateli sotto l'acqua corrente; poi togliamo con delicatezza i molluschi dalle valve e tenete entrambi da parte.
Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il whisky: immergetevi gli abaloni, lasciandoli macerare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, facciamo scaldare abbondante olio nella padella dei fritti.
Passiamo gli abaloni nel pangrattato, quindi friggiamoli bene da tutti i lati nell'olio bollente; non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto eccedente e teneteli in caldo.
Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente e utilizzate le foglie più belle per foderare le valve dei molluschi.
Disponete su ognuno di questi 'letti' un mollusco fritto, Cospargiamo di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone.
Serviamo ben caldo.
    
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